ටෙකීලා වල සම්භවය සහ කාර්යක්ෂමතාව ගැන ඔබ කොපමණ දන්නේද?

ටෙකීලා වයින් යනු ආසවනය හරහා අග්ගිස් වලින් සාදන ලද ආසවනය කරන ලද වයින් වර්ගයකි.ඉන්දියානුවන් අතර පුරාවෘත්තයක් ඇත, අහසේ සිටින දෙවිවරුන් කඳුකරයේ වැඩෙන ටෙකීලා වලට ගිගුරුම් සහ අකුණු සැර වැදී ටෙකීලා වයින් නිර්මාණය කළේය.පුරාවෘත්තයට අනුව, ටෙකීලා පැරණි ඉන්දියානු ශිෂ්ටාචාරයේ මුල් අවධියේ සිටි බව දන්නා කරුණකි.බටහිර යුවාන් හි තුන්වන සියවසේදී, මධ්‍යම ඇමරිකාවේ ජීවත් වූ ඉන්දියානු ශිෂ්ටාචාරය පැසවීම සහ බීර සෑදීමේ තාක්ෂණය දැනටමත් සොයාගෙන ඇත.ඔවුන් වයින් සෑදීම සඳහා ඔවුන්ගේ ජීවිතයේ පවතින ඕනෑම සීනි ප්‍රභවයක් භාවිතා කළහ.ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන භෝග වන බඩ ඉරිඟු සහ දේශීය සාමාන්‍ය තල් යුෂ වලට අමතරව, සීනි අඩු නොවන නමුත් ඉස්ම සහිත අග්ගිස් ස්වභාවිකවම වයින් සෑදීමේ අමුද්‍රව්‍යය බවට පත්විය.පැසවීමෙන් පසු අග්ගිස් යුෂ වලින් සාදන ලද පුල්ක් වයින්.අත්ලාන්තික් සාගරයේ අනෙක් පැත්තේ, ස්පාඤ්ඤ ආක්‍රමණිකයන් ආසවනය නව මට්ටමකට ගෙන ඒමට පෙර, අග්ගිස් සෑම විටම පිරිසිදු පැසුණු වයින් ලෙස එහි තත්ත්වය පවත්වා ගෙන ගියේය.පසුව, ඔවුන් පුල්ක් වල ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ආසවනය භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කළ අතර, අග්ගිස් වලින් සාදන ලද පෙරන ලද මත්පැන් නිෂ්පාදනය කරන ලදී.මෙම නව නිෂ්පාදනය වයින් වෙනුවට භාවිතා කරන නිසා එයට Mezcal වයින් යන නම ලැබී ඇත.දිගුකාලීන අත්හදා බැලීම් සහ වැඩිදියුණු කිරීම් වලින් පසුව, මීල් වයින් වල කලල ස්වරූපය ක්‍රමක්‍රමයෙන් අද අප දකින Mezcal/Tequila බවට පරිණාමය වූ අතර, පරිණාමයේ ක්‍රියාවලියේදී එයට බොහෝ විට විවිධ නම් ලබා දී ඇත, Mezcal සන්නාමය, Agave wine, Mezcal tequila, පසුව අද අපට හුරුපුරුදු ටෙකීලා බවට පත් විය - නම ලබාගෙන ඇත්තේ වයින් නිපදවන නගරයෙනි.
නමට අනුව, ටෙකීලා වයින් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ මෙක්සිකෝවේ දේශීය ශාකයක් වන ටෙකීලා ය.එහි කඳ විශාලයි.ටෙකීලා වල පරිණත කඳේ බර සාමාන්‍යයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 100 කි.ප්‍රදේශවාසීන් බොහෝ විට එහි කඳ ටෙකීලා "හදවත" ලෙස හඳුන්වයි.අග්ගිස් "හදවත" යුෂ වලින් පොහොසත් වන අතර සීනි අන්තර්ගතය ඉතා ඉහළ ය.වයින් සෑදීම සඳහා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ තණකොළ හදවතේ (බල්බයේ) යුෂ වල සීනි ය.